Effectiviteit van interventies uitgevoerd door Britse slachthuizen en uitsnijderijen als reactie op onbevredigende resultaten van proceshygiëne-criteria (PHC)

FSA wil een studie laten uitvoeren om de effectiviteit te beoordelen van interventies die door slachthuizen en uitsnijderijen van rood vlees en pluimvee in Engeland, Wales en Noord-Ierland doorgaans worden uitgevoerd na onbevredigende resultaten van proceshygiëne-criteria (PHC). De gegenereerde gegevens zullen worden gebruikt om strategische risicobeoordelingen te informeren over het relatieve risico voor consumenten van vlees afkomstig van slachthuizen en uitsnijderijen van grootte 5 die 2 metrische ton of minder vlees per week verwerken en die momenteel zijn vrijgesteld van bemonstering, vergeleken met slachthuizen en uitsnijderijen die momenteel wel bemonstering uitvoeren, en om FSA te ondersteunen bij het verbeteren van de naleving van de regelgeving. Bovendien kunnen de gepubliceerde resultaten van dit onderzoek door FBO's worden gebruikt om besluitvorming over interventies na onbevredigende PHC-resultaten te ondersteunen. Het doel van de onderzoeksthema's op het gebied van microbiologische voedselveiligheid is om robuuste informatie te verstrekken over de aanwezigheid, groei, overleving en eliminatie van pathogene micro-organismen in de gehele voedselketen; de omvang, distributie, oorzaken, risico's en kosten van door voedsel overgedragen ziekten zullen ook worden overwogen waar relevant. Fase 1. Ontwerp en uitvoering van interviews met belanghebbenden van slachthuizen en uitsnijderijen om te bepalen welke interventies door vleesverwerkende bedrijven worden uitgevoerd als reactie op onbevredigende PHC-resultaten. Fase 2. Een kritische literatuurstudie van de effectiviteit van interventies geïdentificeerd in Fase 1 bij het corrigeren van onbevredigende PHC-resultaten. De uiteindelijke output van het project zal een technisch rapport zijn dat bestaat uit geanonimiseerde bevindingen uit het onderzoek van belanghebbenden van slachthuizen en uitsnijderijen (Fase 1) en de kritische beoordeling van de effectiviteit voor elke geïdentificeerde interventie (Fase 2).