Yhdistyneen kuningaskunnan teurastamoiden ja leikkaamoiden toimenpiteiden tehokkuus tyydyttämättömien prosessihygieniakriteerien (PHC) tuloksiin vastauksena

FSA haluaa tilata tutkimuksen, jolla arvioidaan punaisen lihan ja siipikarjan teurastamoiden ja leikkaamo-/jalostuslaitosten tyypillisesti toteuttamien toimenpiteiden tehokkuutta tyydyttämättömien prosessihygieniakriteerien (PHC) tulosten jälkeen Englannissa, Walesissa ja Pohjois-Irlannissa. Tuotettua näyttöä käytetään strategisten riskinarviointien pohjana koskien suhteellista riskiä kuluttajille lihasta, joka tulee kokoluokan 5 teurastamoista ja leikkaamoista, jotka käsittelevät enintään 2 tonnia lihaa viikossa ja jotka ovat tällä hetkellä vapautettuja näytteenotosta, verrattuna teurastamoihin ja leikkaamoihin, jotka tällä hetkellä ottavat näytteitä, ja tukemaan FSA:ta sääntelyn noudattamisen parantamisessa. Lisäksi FSA:n julkaisemia tämän tutkimuksen tuloksia voidaan käyttää elintarvikealan toimijoiden (FBO) päätöksenteon tukena toimenpiteiden osalta tyydyttämättömien PHC-tulosten jälkeen. Mikrobiologisen elintarviketurvallisuuden tutkimusteemojen tavoitteena on tarjota luotettavaa tietoa patogeenisten mikro-organismien esiintymisestä, kasvusta, selviytymisestä ja poistamisesta koko elintarvikeketjussa; myös ruokamyrkytysten laajuus, jakautuminen, syyt, riskit ja kustannukset otetaan huomioon tarvittaessa. Vaihe 1. Suunnitella ja toteuttaa teurastamoiden ja leikkaamoiden sidosryhmien haastatteluja sen määrittämiseksi, mitä toimenpiteitä lihanjalostuslaitokset toteuttavat vastauksena tyydyttämättömiin PHC-tuloksiin. Vaihe 2. Kriittinen kirjallisuuskatsaus vaiheessa 1 tunnistettujen toimenpiteiden tehokkuudesta tyydyttämättömien PHC-tulosten korjaamisessa. Projektin lopullinen tulos on tekninen raportti, joka sisältää anonymisoidut löydökset teurastamoiden ja leikkaamoiden sidosryhmien kyselystä (vaihe 1) ja kunkin tunnistetun toimenpiteen tehokkuuden kriittisen katsauksen (vaihe 2).