Aliments et boissons Appels d'offres

À propos des marchés publics d'aliments et de boissons en Europe

Les marchés publics d'aliments et de boissons constituent une catégorie importante et récurrente de dépenses publiques qui a un impact direct sur des millions de citoyens servis par la restauration collective à travers l'Europe. Dans la division 15 de la CPV, cette catégorie comprend les aliments frais et transformés, les produits laitiers, la viande et la volaille, le pain et les produits de boulangerie, les boissons, les aliments en conserve et surgelés, les produits alimentaires diététiques et pour besoins spéciaux, et les fournitures de restauration pour les institutions publiques.

Les écoles, les hôpitaux, les installations militaires, les établissements pénitentiaires, les cafétérias gouvernementales et les foyers de soins sociaux sont de grands consommateurs d'aliments achetés par le secteur public. La stratégie de l'UE « De la ferme à la table » entraîne une transformation des marchés publics alimentaires, avec des exigences croissantes en matière de produits biologiques, d'ingrédients d'origine locale, de réduction du gaspillage alimentaire et d'emballages durables. Les États baltes promeuvent activement leurs industries alimentaires nationales par le biais de préférences en matière de marchés publics pour les produits régionaux et saisonniers.

Les fournisseurs de produits alimentaires doivent se conformer aux réglementations européennes en matière de sécurité alimentaire, aux exigences HACCP, aux normes de traçabilité et aux exigences d'étiquetage des allergènes. Les évaluations des marchés publics tiennent de plus en plus compte de la qualité nutritionnelle, de l'impact environnemental de la production alimentaire, de la durabilité de la chaîne d'approvisionnement et des engagements en matière de réduction du gaspillage alimentaire.