Livsmedel & Drycker Upphandlingar

Om upphandling av livsmedel och drycker

Upphandling av livsmedel och drycker är en betydande och återkommande del av offentliga utgifter som direkt påverkar miljontals medborgare som serveras av institutionell catering globalt. Under CPV-division 15 inkluderar denna kategori färska och bearbetade livsmedel, mejeriprodukter, kött och fågel, bröd och bageriprodukter, drycker, konserverade och frysta livsmedel, kost- och specialkostprodukter samt cateringmaterial för offentliga institutioner.

Skolor, sjukhus, militära installationer, kriminalvårdsanstalter, statliga kafeterior och socialhem är stora konsumenter av offentligt upphandlade livsmedel. Strategin "Från gård till bord" driver en omvandling av offentlig livsmedelsupphandling, med ökande krav på ekologiska produkter, lokalt producerade råvaror, minskat matsvinn och hållbara förpackningar. Baltikum främjar aktivt sina nationella livsmedelsindustrier genom offentliga upphandlingspreferenser för regionala och säsongsbetonade produkter.

Livsmedelsleverantörer måste följa livsmedelssäkerhetsföreskrifter, HACCP-krav, spårbarhetsstandarder och krav på märkning av allergener. Utvärderingar av upphandlingar tar alltmer hänsyn till näringskvalitet, miljöpåverkan från livsmedelsproduktion, hållbarhet i leveranskedjan och åtaganden om minskning av matsvinn.