Voeding & Dranken Aanbestedingen

Over de inkoop van voeding en dranken

Inkoop van voeding en dranken is een belangrijke en terugkerende categorie van overheidsuitgaven die rechtstreeks van invloed is op miljoenen burgers die wereldwijd worden bediend door institutionele catering. Onder CPV-divisie 15 omvat deze categorie verse en verwerkte voedingsmiddelen, zuivelproducten, vlees en gevogelte, brood en bakkerijproducten, dranken, ingeblikte en diepvriesproducten, dieet- en speciaal­voeding, en catering­benodigdheden voor publieke instellingen.

Scholen, ziekenhuizen, militaire installaties, penitentiaire inrichtingen, overheids­kantines en verzorgingstehuizen zijn grote afnemers van publiek ingekochte voeding. De Farm to Fork-strategie stuurt een transformatie aan in de publieke voedsel­inkoop, met toenemende eisen voor biologische producten, lokaal ingekochte ingrediënten, verminderde voedselverspilling en duurzame verpakkingen. De Baltische staten promoten actief hun nationale voedsel­industrieën via publieke inkoop­voorkeuren voor regionale en seizoensgebonden producten.

Voedselleveranciers moeten voldoen aan regelgeving inzake voedselveiligheid, HACCP-vereisten, traceerbaarheids­normen en allergenen­etiketterings­vereisten. Inkoop­evaluaties houden steeds vaker rekening met voedings­kwaliteit, milieu­impact van voedsel­productie, duurzaamheid van de toeleverings­keten en toezeggingen inzake vermindering van voedselverspilling.