Mad & Drikkevarer Udbud

Om indkøb af mad og drikkevarer

Indkøb af mad og drikkevarer er en betydelig og tilbagevendende post i offentlige udgifter, der direkte påvirker millioner af borgere, som betjenes af institutionel catering globalt. Under CPV-division 15 omfatter denne kategori friske og forarbejdede fødevarer, mejeriprodukter, kød og fjerkræ, brød og bagværk, drikkevarer, konserves og frosne fødevarer, diætetiske fødevarer og fødevarer til særlige behov samt cateringudstyr til offentlige institutioner.

Skoler, hospitaler, militære installationer, fængsler, offentlige kantiner og socialplejehjem er store aftagere af offentligt indkøbt mad. Strategien 'Fra gård til gaffel' driver en transformation inden for offentlige fødevareindkøb med stigende krav til økologiske produkter, lokalt indkøbte råvarer, reduceret madspild og bæredygtig emballage. De baltiske lande fremmer aktivt deres nationale fødevareindustrier gennem offentlige indkøbsprioriteringer for regionale og sæsonbestemte produkter.

Fødevareleverandører skal overholde fødevaresikkerhedsregler, HACCP-krav, sporbarhedsstandarder og krav til allergenmærkning. Evalueringskriterier for indkøb omfatter i stigende grad ernæringsmæssig kvalitet, miljøpåvirkningen af fødevareproduktion, bæredygtighed i forsyningskæden og forpligtelser til reduktion af madspild.