Mat og drikke Anbud

Om anskaffelse av mat og drikke

Anskaffelse av mat og drikke er en betydelig og gjentakende kategori av offentlige utgifter som direkte påvirker millioner av borgere som betjenes av institusjonell catering globalt. Under CPV-divisjon 15 inkluderer denne kategorien fersk og bearbeidet mat, meieriprodukter, kjøtt og fjærfe, brød og bakevarer, drikkevarer, hermetikk og frossenmat, kostholds- og spesialkostprodukter, samt cateringutstyr for offentlige institusjoner.

Skoler, sykehus, militæranlegg, fengselsvesen, offentlige kantiner og sykehjem er store forbrukere av offentlig anskaffet mat. "Fra gård til gaffel"-strategien driver en transformasjon innen offentlig matanskaffelse, med økende krav til økologiske produkter, lokalt produserte råvarer, redusert matsvinn og bærekraftig emballasje. Baltikum fremmer aktivt sine nasjonale matindustrier gjennom offentlige anskaffelsespreferanser for regionale og sesongbaserte produkter.

Matleverandører må overholde regelverk for matsikkerhet, HACCP-krav, sporbarhetsstandarder og krav til allergenmerking. Anskaffelsesvurderinger vurderer i økende grad ernæringskvalitet, miljøpåvirkning fra matproduksjon, bærekraft i forsyningskjeden og forpliktelser til reduksjon av matsvinn.